<address id="rxv7d"><menuitem id="rxv7d"></menuitem></address>

    <th id="rxv7d"></th>
    <nobr id="rxv7d"></nobr>

    <noframes id="rxv7d">

    <thead id="rxv7d"><output id="rxv7d"></output></thead>

    <listing id="rxv7d"><dfn id="rxv7d"><delect id="rxv7d"></delect></dfn></listing>

      <nobr id="rxv7d"><listing id="rxv7d"></listing></nobr>

      咨詢熱線:

      139-4254-8581

      400-112-8581

      老式槽子糕機

      新聞中心

      產品分類

      聯系我們

      丹東市振安區新龍海食品機械廠

      聯系人:曲先生

      電 話:139-4254-8581

      Q  Q:2857685591

      公司網址:www.palawantourdeals.com

      地 址:遼寧省丹東市振安區九連城

      郵 編:118000

      蜂蜜槽子糕的做法

      您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

      蜂蜜槽子糕的做法

      發布日期:2024-04-01 00:00 來源:http://www.palawantourdeals.com 點擊:

      蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類。①面糊類蛋糕:配方中油脂用量高達面粉的60%左右,用以潤滑面糊,使產生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。②乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。③戚風類蛋糕:用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
      槽子糕,是流行于我國北方的傳統糕點,由于是用槽形模具成型烘制,所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產歷史很長,甚至可追溯至明清時期。
      一般是全蛋打發,但是家庭制作還是分蛋打發成功率高些,所以這里采用的是分蛋打發的方法做這個槽子糕。蛋香濃郁,不論做早餐還是做零食糕點都不錯。
      蜂蜜槽子糕自己在家也能做哦!

      1、準備材料。面粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克)。

      2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。

      3、再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。

      4、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。

      5、當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了干性發泡的狀態,可以停止攪打了。

      6、蛋白打發的程度非常關鍵,打到干性發泡以后,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成蜂蜜槽子糕制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始制作蛋黃糊。

      7、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。蛋黃打發會導致蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩)

      8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻,再加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋

      9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡),翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

      10、混合好后的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。

      11、入烤箱,170度,約1個小時即可??竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。

      蜂蜜槽子糕.jpg



      聲明:本文僅供交流學習,版權歸屬原作者,部分文章推送時未能及時與原作者取得聯系,若來源標注錯誤或侵犯到您的權益,煩請告知,我們將立即刪除,謝謝?。?!

      相關標簽:蜂蜜槽子糕

      最近瀏覽:

      餡料攪拌機

        咨詢熱線 :

       139-4254-8581

       400-112-8581

      手機: 139-4254-8581    郵箱:2857685591@qq.com

      地址:遼寧省丹東市振安區九連城

      Copyright ? 2018-2019    丹東市振安區新龍海食品機械廠    版權所有   遼ICP備16005136號   gongan.png遼公網安備 21060402000080號

      技術支持:凱鴻科技

      在線客服
      分享
      歡迎給我們留言
      請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
      姓名
      聯系人
      電話
      座機/手機號碼
      一级毛片在线观看
      <address id="rxv7d"><menuitem id="rxv7d"></menuitem></address>

        <th id="rxv7d"></th>
        <nobr id="rxv7d"></nobr>

        <noframes id="rxv7d">

        <thead id="rxv7d"><output id="rxv7d"></output></thead>

        <listing id="rxv7d"><dfn id="rxv7d"><delect id="rxv7d"></delect></dfn></listing>

          <nobr id="rxv7d"><listing id="rxv7d"></listing></nobr>